Có phải bạn đang tìm hiểu về chủ đề làm xúc xích xông khói đúng không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem ngay bài viết bên dưới.
Nguyên liệu làm xúc xích xông khói
Bạn có thể làm xúc xích xông khói từ các nguyên liệu dưới đây:
- 500g thịt bò
- 1kg thịt heo
- 250ml sữa tươi
- Sữa đặc không đường
- Ngò khô, tỏi băm nhuyễn
- Ruột heo tươi
Gia vị cần có: Hạt nêm, muối ăn, dầu ăn, ớt bột, tương ớt, giấm táo, tiêu xay
Dụng cụ cần có: Máy xay thịt heo, máy làm xúc xích xông khói, xửng hấp, tô, tăm,…
Tỉ lệ các thành phần để làm xúc xích xông khói:
- 65% Thịt heo
- 15% mỡ heo
- Phô mai 10%
- Bắp hạt 10%
Quy trình sản xuất xúc xích xông khói
Rửa thật sạch thịt, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn sau đó bỏ them các gia vị cần thiết phù hợp với khẩu vị gia đình bạn cho đến khi kết hợp lại và tạo thành độ sệt nhất định thì cho ra thành phẩm. Tiếp theo, sản phẩm được hun khói bằng gỗ tự nhiên, nấu chín rồi để nguội. Sản phẩm sẽ được đóng gói hút chân không với nhiều trọng lượng khác nhau để đáp ứng nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng.
Xúc xích hun khói Việt Nam được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, kết hợp với thịt và mỡ nên không quá khô, có độ giòn và hương vị khói đặc trưng. Xúc xích hun khói Việt Nam có nhiều dạng chế biến xúc xích khác nhau rất dễ dàng và siêu tiện lợi. Đầu tiên bạn cắt xúc xích thành từng lát chéo.
Cách 1: Áp chảo xúc xích.
Áp chảo xúc xích.
Phết đều 1 thìa dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng thì cho từng viên xúc xích vào chiên từ 2 đến 3 phút cho đến khi chín vàng.
Phương pháp chiên này sẽ cho bạn những viên xúc xích có màu vàng tươi rất đẹp mắt và các vết cắt trên xúc xích sẽ nở ra vừa phải cho cảm giác đẹp mắt và ngon.
Cách 2: Xúc xích được chế biến bằng cách hấp cách thuỷ
Xúc xích được chế biến bằng cách hấp cách thuỷ. Chuẩn bị một nồi hấp, sau khi nước sôi thì cho xúc xích vào hấp từ 2 đến 3 phút. Phương pháp hấp giúp xúc xích chín đều từ bên trong mà vẫn giữ được độ ngon và ngọt của xúc xích.
Cách 3: Nấu xúc xích trong lò vi sóng
Nấu xúc xích trong lò vi sóng. Cho xúc xích vào lò quay 850 – 1000 w trong 40 – 60 giây.
Phương pháp vi sóng cũng làm chín xúc xích từ bên trong, nhưng không giống như hấp, quay trong lò vi sóng sẽ làm xúc xích khô hơn vì nó có thể bay hơi một phần hơi ẩm. Ưu điểm của phương pháp này là rất nhanh chóng và dễ dàng, không cần nhiều dụng cụ mà xúc xích vẫn chín hoàn hảo.
Cách 4: Nấu xúc xích trong lò
Nấu xúc xích trong lò. Cho xúc xích vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 3 phút, phương pháp nướng bằng lò nướng giúp xúc xích dậy mùi thơm, xúc xích được nướng đều và đẹp, sấy khô rất tiện lợi. Chiên và rang có vị tương tự nhau, nếu không thích nhiều dầu mỡ, bạn nên chọn cách quay xúc xích bằng lò nướng thay vì chiên.
Nấu xúc xích trong lò
Trên đây là 4 cách nấu xúc xích hun khói nhanh cơ bản của Việt Nam mà ai cũng có thể áp dụng được. Xúc xích có thể được trộn với bánh xúc xích, salad, sốt mayonnaise, mù tạt, tương ớt cho bữa sáng hoàn chỉnh hoặc bất kỳ món ăn nhẹ nào bạn thích. Bạn có thể lựa chọn cách chế biến xúc xích phù hợp tùy theo điều kiện và sự tiện lợi của gia đình mình nhé!
Hướng dẫn làm xúc xích xông khói ngon tại nhà
Hướng dẫn làm xúc xích xông khói ngon tại nhà
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tại nhà.
Thịt bò và thịt lợn sau khi mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước sạch. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và để ráo nước
Ruột heo mua về bạn rửa thật sạch với nước sạch rồi ngâm với chút giấm táo khoảng 20 phút.
Bước 2: Xay thịt và ướp thịt
Thịt lợn và thịt bò sau khi sơ chế xong thì cho vào máy xay thịt xay nhuyễn từng loại ra.
Trộn đều thịt, thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ngò gai, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê sữa đặc, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê ớt bột và 200ml sữa tươi vào ướp. Trộn đều bằng tay và ướp trong vòng 15 phút.
Bước 3: Tạo khung xúc xích theo ý của bạn
Bì lợn có 2 đầu, thắt chặt một đầu, quết ít dầu ăn vào đầu kia rồi từ từ luồn vào miệng của dụng cụ làm xúc xích cho đến khi còn khoảng 10 cm.
Cho thịt vào máy làm xúc xích và khởi động, thịt sẽ từ từ đẩy vào lòng lợn. Dùng thanh đẩy để đẩy thịt xuống giúp máy hoạt động dễ dàng hơn. Làm như vậy cho đến khi hết thịt rồi buộc đầu dây còn lại.
Chia xúc xích thành các phần nhỏ bằng cách xoay các đoạn xúc xích.
Bước 4: Hấp xúc xích trong nồi hấp chuyên dụng
Trước khi hấp xúc xích, bạn dùng tăm chọc nhiều lỗ nhỏ để giúp chúng được thoát hơi nước dễ dàng hơn.
Sau đó bạn cho từng cây xúc xích vào xửng và hấp trong khoảng 20 phút và lấy xúc xích ra. Cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.
Cách làm xúc xích xông khói
Xúc xích xông khói áp chảo
Nguyên liệu làm Xúc xích xông khói áp chảo
- Nguyên liệu làm Xúc xích xông khói áp chảo ngon cho 5 người ăn tại nhà:
- Xúc xích xông khói 600 gr (Có thể mua ở Bách Hoá Xanh)
- Tương ớt 2 muỗng canh (Tuỳ khẩu vị ăn cay của gia đình bạn)
- Sốt mayonnaise 1 muỗng canh (Tuỳ sở thích)
- Dầu ăn 3 muỗng canh nhỏ
Nguyên liệu làm Xúc xích xông khói áp chảo
Cách chế biến Xúc xích xông khói áp chảo
Bước 1: Chế biến xúc xích
Mua xúc xích hun khói, cắt vài đường chéo song song trên thân xúc xích để khi rán các vết cắt sẽ hở ra đẹp mắt.
Bước 2: Áp chảo xúc xích xông khói
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng sau đó cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho xúc xích vào chiên khoảng 2-3 phút, đến khi vàng đều hai mặt rồi mang xuống để nguội.
Bước 3: Trang trí hoàn thiện món ăn
Xếp xúc xích hun khói đã chiên ra đĩa và trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt.
Bạn có thể trộn mayonnaise trực tiếp với xúc xích và tương ớt, hoặc chuẩn bị thêm bánh mì, trứng ốp la, nếu muốn có một bữa sáng nhanh chóng, dễ dàng và bổ dưỡng!
Xúc xích xông khói kho tiêu
Nguyên liệu làm Xúc xích xông khói kho tiêu
Nguyên liệu làm Xúc xích xông khói kho tiêu tại nhà Cho 6 người ăn
- Xúc xích xông khói 600 gr
- Tiêu xanh tươi 8 nhánh
- Tỏi và hành tím băm 50 gr
- Ớt 8 trái (Tuỳ khẩu vị ăn cay của gia đình bạn)
- Tiêu xay 10 gr
- Nước mắm 50 ml
- Nước lọc 100 ml
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Xúc xích xông khói kho tiêu
Hướng dẫn chế biến:
Khi mua xúc xích hun khói, hãy cắt thành 3 phần, và sau đó tiếp tục cắt mỗi phần thành 4 phần để làm xúc xích dài.
Lấy 2 nhánh tiêu xanh tán nhuyễn.
Lấy 3 quả ớt và thái nhỏ, 5 trái còn lại để nguyên.
Ướp xúc xích
Sau khi cắt xúc xích xong, bạn ướp với tỏi, ớt, hành tím băm, ớt sừng và ớt xanh băm nhỏ.
Thêm 30 gam đường, 30 ml nước mắm, để 15 phút cho gia vị ngấm đều lạp xưởng.
Kho xúc xích
Cho xúc xích đã ướp vào nồi, thêm ớt xanh và ớt trái còn lại ở trên, đổ 100ml nước lọc vào.
Đậy nắp nồi và kho trên lửa vừa khoảng 20 phút cho phần nước sệt lại thì tắt bếp.
Hướng dẫn bảo quản xúc xích xông khói
Tùy theo mục đích và nhu cầu của khách hàng mà có nhiều cách bảo quản sản phẩm khác nhau. Thực hiện đúng hướng dẫn sẽ giúp bảo quản sản phẩm tối ưu.
- Chú ý xem hạn sử dụng trên xúc xích để bảo quản tốt nhất
- Khi đã mở túi nilon đựng xúc xích thì cần sử dụng trong vòng 48h
- Không nên đông lạnh quá 2 lần xúc xích
- Điều kiện để xúc xích ngon nhất là trong vòng 40 ngày (kể từ ngày sản xuất) trong túi dán kín ở nhiệt độ 0-4
Vậy là bạn đã xem xong một số thông tin liên quan đến chủ đề xúc xích xông khói rồi đó, chúc bạn làm được món ăn ngon cho gia đình.