4 TIÊU CHUẨN CHỌN CÁ HỒI CHẤT LƯỢNG NHÀ HÀNG

28/10/2020 Đăng bởi: bigsunfood

 

Tiêu chuẩn lựa chọn cá Hồi tại nhà hàng, khách sạn

 

Là loại thực phẩm dồi dào giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vóc dáng, lại vô cùng ngon miệng và ít kén người ăn do không tanh như nhiều loại hải sản khác nên cá hồi được ưu ái đưa vào thực đơn cao cấp tại vô số nhà hàng, khách sạn lớn trên toàn thế giới.

Để đảm bảo món ăn đồng đều về chất lượng thì khâu lựa chọn cá Hồi đầu vào phải đảm bảo tiêu chuẩn “4 giác quan” như sau:

 

1. Thị giác (Mắt nhìn)


Sự bắt mắt là yếu tố tiên quyết đến chất lượng cá Hồi
Sự bắt mắt là yếu tố tiên quyết đến chất lượng cá Hồi
 


Miếng cá Hồi bắt mắt luôn là tiêu chí đánh giá chất lượng đầu tiên. Một miếng cá Hồi ngon trước hết phải tươi mẩy, đỏ thịt, không bị thâm hay đen, đặc biệt là cá Fillet sẽ mang sắc đỏ tươi tự nhiên, không quá nhạt cũng không quá đậm. Thứ hai là phần thân và da cá phải sáng, bóng. Trong đó thân cá không bị xước, dập (do vận chuyển thiếu cẩn thận hoặc va đập trong quá trình bảo quản). Vảy không bị xô. Tiếp đến, đôi mắt trong, không bị đục hay ngả vàng cũng là một trong những yếu tố rất quan trọng để đánh giá độ tươi ngon của cá.

 

2. Khứu giác (Mũi ngửi)


Cá tươi sẽ không có mùi hôi và tanh ngái
Cá tươi sẽ không có mùi hôi và tanh ngái

 

Để kiểm chứng độ tươi, hãy ngửi kỹ phần cá trong lúc lựa hàng. Đối với cá Hồi, chỉ cần để quá 1-2 hôm thịt sẽ có mùi hôi và tanh ngái.

 

3. Xúc giác (Tay cảm nhận)
 

Miếng cá tươi ngon được phản ánh qua độ đàn hồi. Da cá phải căng, chắc, không lún khi ấn nhẹ mới thỏa mãn tiêu chuẩn.


Cá đàn hồi càng tốt thì càng tươi
Cá đàn hồi càng tốt thì càng tươi
 


Đối với phần Fillet, nếu cá tươi thì di ngón tay trên mặt miếng thịt sẽ cảm giác được độ chắc, hơi dính tay và không ẩm, ướt, không bở hoặc thớ thịt không bị vỡ.

 

4. Vị giác (Miệng thưởng thức)


Cá tươi khi ăn có độ sần sật, không bị nhão, đậm đà tự nhiên
Cá tươi khi ăn có độ sần sật, không bị nhão, đậm đà tự nhiên

 

Thành phẩm ngon sẽ được cảm nhận ngay khi miếng cá vừa được đưa vào khoang miệng. Thịt thơm ngậy, không hề nhat mà đậm đà tự nhiên. Khi nhại thấy được độ sần sật, không bị nhão.

Đặc biệt ăn kèm cùng gia vị phải cho ra vị đặc trưng của cá Hồi, nhất là 2 món Sushi và Shashimi

 

Vì sao các nhà hàng, khách sạn 5 sao thường ưu ái chọn cá Hồi Na-Uy?

 

Không chỉ Việt Nam mà nhiều quốc gia nhập khẩu cá Hồi Na-Uy như: Nhật Bản, Trung Quốc, Mỹ, Australia,… đều ưa chuộng giống cá Na-Uy nhất trong 9 loại cá Hồi. Bởi lẽ, chúng xuất thân từ giống cá Salmo – một trong những giống cá hồi to khỏe nhất thế giới.


Cá Hồi Na-Uy được ưa chuộng nhất tại các nhà hàng, khách sạn 5 sao
Cá Hồi Na-Uy được ưa chuộng nhất tại các nhà hàng, khách sạn 5 sao

 

Mặt khác, điều kiện thời tiết thuận lợi của vùng biển Na-Uy với khí hậu cực lạnh, nước trong và sạch sẽ giúp cá Hồi sẽ phát triển tốt nhất, cho cân nặng và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.
Những chú cá hồi Na-Uy trường thành sau khi đạt đủ trọng lượng từ 5 – 7 kg sẽ được đánh bắt vào các bể đã hạ nhiệt. Khi đưa về nhà máy, cá Hồi được cắt mổ, làm sạch nội tạng, đóng thùng và bảo quản ướp đá trong dây chuyền máy móc tự động khép kín. Suốt quá trình sơ chế phải đảm bảo tiến độ nhanh chóng và hạn chế sự can thiệp của công nhân để duy trì chất lượng thịt cá tốt nhất.
 

Bigsunfood là một trong những đơn vị chuyên nhập khẩu và phân phối cá Hồi Na-Uy uy tín tại Việt Nam.

 

Các sản phẩm cá Hồi tại đây được sử dụng làm nguyên liệu chế biến trong nhiều nhà hàng, khách sạn lớn. Các mặt hàng đều được đánh giá cao về chất lượng, đặc biệt là độ tươi ngon, giữ trọn hương vị cá hồi nổi tiếng vùng Đại Tây Dương.

 

Thứ 6 ưu đãi giá gốc cá Hồi Na-Uy cao cấp 

 

Chỉ tại Bigsunfood, khi mua các mặt hàng cá Hồi Na-Uy vào thứ 6 hàng tuần, bạn sẽ được nhận mức giá gốc ưu đãi. Ghim ngay lịch, shopping đúng dịp để vừa ăn cá ngon, vừa hưởng giá đẹp.
 

Thứ 6 cá Hồi - Triệu hồi giá gốc
Thứ 6 cá Hồi - Triệu hồi giá gốc
 

Thứ 6 cá Hồi – Triệu hồi giá gốc các sản phẩm:

Đặt hàng ngay: https://bigsunfood.com/ca-hoi-na-uy

 

Nêm gia vị, tròn hương vị, bùng vị giác. Lại thêm khuyến mãi thì còn gì tuyệt hơn?

Đặt hàng ngay:  https://bigsunfood.com/cac-loai-sot-nuoc-cham

 

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BIGSUN VIỆT NAM - chuyên phân phối, bán lẻ các loại thực phẩm sạch chế biến, thực phẩm nhập khẩu hàng đầu tại Việt Nam.

  • Địa chỉ: Số 149 Phố Huế, phường Ngô Thì Nhậm, quận Hai Bà Trưng Hà Nội

 

Gửi bình luận của bạn:

Hotline CSKH

0869899379 hoặc   Hỗ trợ trực tuyến

Hệ thống Phân phối sản phẩm của BIGSUNFOOD

►Cửa hàng Bigsunfood Phố Huế

Số 149, Phố Huế, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội 0869899379 - 0353925135 08:00 - 18:00

►Quầy ẩm thực Co.opmart Long Biên

Tầng 2, TTTM Mipec Riverside, Số 2, Long Biên 2, Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội (024) 3555 1235 08:00 - 22:00

►Quầy ẩm thực Co.opmart Hà Đông

Tầng trệt Khu phức hợp Thương mại & Nhà ở Goldsilk, Số 430, Cầu Am, Vạn Phúc, Hà Đông, Hà Nội (024) 3793 2316 - 0981010271 08:00 - 22:00

►Quầy ẩm thực Co.opmart Văn Phú

Co.opmart Kim Văn Kim Lũ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội (0237) 8999 333 08:00 - 22:00

►Cửa hàng Bigsunfood Quận 2

Số 110-112, Bùi Tá Hán, An Phú, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh 0966859379 08:00 - 18:00
popup

Số lượng:

Tổng tiền: